I corsi di formazione
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C2 Espresso Italiano Specialist
- Docenti: Vito Campanelli
- Numero massimo di partecipanti: 15
- Attestato: attestato rilasciato da IEI
- Costo: 300,00 € + IVA
- Durata: 08.30 - 18.00
DATE E SEDI
18/04/2024 - Cadriano (BO)
CONTENUTI
L’acquisto e la gestione della miscela: come si valuta la qualità sensoriale e il rapporto qualità-prezzo, come la si deve gestire per ottenere il massimo rendimento senza decadimento della qualità in tazza.
Gestione della macchina del caffè, del macinadosatore e del depuratore: la scelta, l’impiego, la manutenzione e le possibili anomalie causate nell’espresso.
PARTE PRATICA
Valutazione, attraverso l’analisi sensoriale di espresso di qualità, secondo il nuovo sistema degli Stili dell’Espresso Italiano: cinque stili principali che hanno profonde radici antropologiche in diverse aree del paese.
Il corso si terrà al raggiungimento di un minimo di 5 partecipanti.
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