Formazione

Espresso Italiano Specialist

Maurizio Barbi, Barbara Chiassai
Numero massimo di partecipanti: 20

Il caffè espresso è uno degli ambasciatori della cultura e della creatività italiana nel mondo. L'Istituto Nazionale Espresso Italiano è nato per certificare l'autentico caffè espresso all'italiana e per tutelarlo dalle imitazioni e dalle cattive preparazioni. 
Il corso di Espresso Italiano Specialist è il secondo di due moduli che permettono di ottenere il titolo di Operatore Abilitato a servire l'Espresso Italiano Certificato. 

Contenuti

1. Parte teorica
L'acquisto e la gestione della miscela:
- come si valutano la qualità sensoriale e il rapporto qualità/prezzo;
- come si ottiene il massimo rendimento senza il decadimento della qualità in tazza.
L'acquisto e la gestione del macina-dosatore:
- scelta del modello;
- impiego e manutenzione;
- possibili anomalie causate nel risultato in tazza.

2. Parte pratica
Valutazione, attraverso l'analisi sensoriale, di una serie di caffè espresso di qualità buona o scadente, ottenuti con varie miscele, differenti gradi di macinatura, diversi parametri di funzionamento della macchina professionale.

Esame finale
L'esame finale consiste in una prova di assaggio.

Attestato

A superamento della prova d'esame, previo pagamento della fattura, viene rilasciato l'attestato di Espresso Italiano Specialist.
A completamento dei due corsi C1 e C2 si ottiene il titolo di Operatore Abilitato a servire l'Espresso Italiano Certificato.

Iscriviti ai due corsi
Scheda corso
codice
c2
Docenti
Maurizio Barbi
barbara chiassai
Durata
8 ore
Costo
€ 180,00 + iva
(totale per i due corsi c1 e c2)

PER ISCRIVERTI

Compila il form di iscrizione in tutte le sue parti, invialo a Essse Caffè ed effettua il pagamento. L'iscrizione sarà ritenuta valida solo dopo l'invio della scheda e la conferma dell'avvenuto pagamento.
I due corsi C1 e C2 devono essere acquistati insieme.

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