Formazione

Impianti di produzione e tecniche di assaggio

Maurizio Barbi
Numero massimo di partecipanti: 20

Una visita guidata agli impianti di produzione, per seguire tutte le fasi di lavorazione: dall’arrivo del caffè crudo, alla tostatura, fino al confezionamento del prodotto. Il corso si conclude in laboratorio, con una sessione di assaggio di alcune qualità di caffè mono-origine Arabica e Robusta e di alcune miscele bar.

Contenuti
  • 1. Visita al reparto produttivo
    L’arrivo del caffè crudo, la pesatura, la pulizia e lo stoccaggio
    Le analisi di laboratorio e l’assaggio
    La miscela
    La tostatura, la spietratura e l’immagazzinamento nei silos
    Il confezionamento
    La rintracciabilità del prodotto

    2. Sessione di assaggi 

Attestato

Alla fine del corso viene rilasciato un Attestato di Frequenza.

Iscriviti al corso
Scheda corso
codice
B1
Docente
Maurizio Barbi
Durata
3 ore e 30 minuti
Costo
Gratuito

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